تصفح

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم ( 10 مرات ) كلمتان حبيبتان الى الرحمن وثقيلتان في الميزان



العودة   منتديات عالم الرومانسية > منتديات عالم حواء - بنات كول عالم الرومانسية > مطبخ عالم حواء الرومانسية

مطبخ عالم حواء الرومانسية مطبخ عالم حواء يقدم اطباق رئيسية , وجبات سريعة , مشويات , مقبلات , حلويات





طريقه تحضير الكسكس المغربي بالخضر ...

المقادير: 1 كيلو كسكس 2 كيلو لحم 4 حبات جزر 4 حبات لفت 4 حبات كوسة (قرع أخضر) 2 حبة طماطم من دون قشر

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-06-2007, 10:30 PM   #1 (permalink)
malak19
أمير الرومانسية
 
الصورة الرمزية malak19
 

ADS
Wink طريقه تحضير الكسكس المغربي بالخضر ...









المقادير:

1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء


الطريقة:

في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة يدهن بقليل ن السمن البلدي او زيت الزيتون
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار بالف صحه و هناء


:d :d :d :d :d :d :d


malak19 غير متصل  
قديم 06-06-2007, 10:40 PM   #2 (permalink)
malak19
أمير الرومانسية
 
الصورة الرمزية malak19
 
هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية Tfaya
المقادير
كيلوو نصف من لحم الغنم و يفضل هناالرقبة
كيلو من البصل
كيلو من سميد الكسكس
3بيضات مسلوقة
3 ملاعق منماء الزهر
ملعقة من السمن البلدي او الزبدة المملحة
ملعقة كبيرة من السكر
4ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 أعواد قرفة
رشة زعفران
ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
4حبات قزنفل
ربع كيلو زبيب
200 غ لوز مسلوق و محمر فيالزيت
ملح و بهار
الطريقة:
تنقسم إلى جزئين: تحضير الكسكس وتحضير الصلصة
نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه و نحاول فركحبات الكسكس بين اصابعنا ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركهيستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذهالمرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثمنعيده إلى الجزء الاعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة.
في الجزء الاسفل من طنجرةالكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة+ البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار كل حسب رغبته و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لترو نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق.
في اناء جانبي نضعالزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ.
نقطع بقية البصل شرائحو نضعها فوق النارو نضيف عليها: كاس من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس+ ملعقةسمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثمنضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.
في صحن التقديم نضعالكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليطالبصل و الزبيب و فوق الكسكس ايضا و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثمنزينه بحبات اللوز و البيض المسلوق


ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكونمنقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الاولى لأنه يحتاج وقت طويل في الطبخ.
-----------------------------------------
malak19 غير متصل  
قديم 06-07-2007, 12:16 PM   #3 (permalink)
@RINNO@
عضو موقوف
 
ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

الكسكس أروع أكلة أكلتها بحياتي

كنا بالمغرب و تحديدا بمدينة مراكش ، أكلت الكسكس بالخضار مع اللحم

كان جدا لذيذ ، لكني اكتفيت بالكسكس و الخضار فقط لاني اكره اللحوم

بجد يسلمو كتير على هالاكلة الروعة
@RINNO@ غير متصل  
قديم 06-09-2007, 01:26 PM   #4 (permalink)
malak19
أمير الرومانسية
 
الصورة الرمزية malak19
 
بالصحة و العافية اتمنى ان يعجبك بالزبيب ايضا
malak19 غير متصل  
قديم 06-14-2007, 06:01 AM   #5 (permalink)
مغربية وبس
رومانسي رائع
 
الصورة الرمزية مغربية وبس
 
يسلموااااااااااااااااا
مغربية وبس غير متصل  
قديم 06-14-2007, 06:55 AM   #6 (permalink)
minoucha_260889
عضو موقوف
 
تسلميــــــــــــــــــن....
minoucha_260889 غير متصل  
قديم 06-14-2007, 05:45 PM   #7 (permalink)
malak19
أمير الرومانسية
 
الصورة الرمزية malak19
 
شكرا...............الف صحه
malak19 غير متصل  
قديم 06-14-2007, 08:40 PM   #8 (permalink)
queen24
عطر الرومانسية
 
الصورة الرمزية queen24
 
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااا
queen24 غير متصل  
قديم 06-16-2007, 08:33 AM   #9 (permalink)
Milky Way
رومانسي مجتهد
 
شكراااااااا على الموضوع
Milky Way غير متصل  
موضوع مغلق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ابسط واسهل طريقه تخلي البنات يجرو ورآك طريقه مجربه لآيفوتك أحمد الخفجي نكت جديده نكت مضحكة نكت خليجية عربية 11 05-14-2007 05:26 PM
للطلاب عليكم تحضير ريبورتاجات ammaro starac المنتدى العام - نقاشات و حوارات جاده هادفة 61 04-05-2007 08:35 AM
الكسكس المغربي بالخضر rosette _libre مطبخ عالم حواء الرومانسية 2 06-08-2006 06:10 PM
عملية تحضير فيري بق برقر ريم الكويت صور 2014 - 2015 18 04-12-2006 10:55 PM
الكسكس بالخضر ابوعهد2003 مطبخ عالم حواء الرومانسية 3 06-02-2004 10:40 PM


الساعة الآن 12:52 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd diamond

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0